根據世界衛生組織與美國食品藥物管制局定義，肥胖症已被正式列為威脅全球人類健康的「慢性疾病」。而高居國人十大死因的癌症與心血管疾病，大多也與肥胖拖不了關係。台灣成人肥胖率已高達43%，超過六成的糖尿病患者有肥胖的疾病，這些過重成人罹患高血壓的風險是一般人的六倍；罹患心血管疾病更高出一般人20%風險。如何維持健康，達到減重訴求降低身體負擔，是國人目前預防勝於治療最關注的話題。
然而市面上減重方法百百種，怎麼選擇才能苗條又健康？這幾年來明星減重最風行的「低糖飲食」Low Carbohydrate Diet是否真的有效果？小編現在就帶大家來了解看看。
健康均衡飲食模式有六大類食物：全穀根莖類（碳水化合物）、蛋豆魚肉類（蛋白質）、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、堅果種子類。「低糖飲食法」Low Carbohydrate Diet所遵循的方式，是控制碳水化合物的攝取量，維持每天低於50g也就是1/4碗的飯量，增加蛋白質食物如：肉類、魚和起司的攝取量，達到減重的效果。
這種減重的方式來自於生物理論的自然法則，當碳水化合物攝取的少，消化吸收轉換能量來源的葡萄糖變少，身體自然只能燃燒脂肪當熱量。然而，當患者大量攝取肉類與蛋白質，是否也可能導致罹患心臟疾病的風險？心臟科醫師Dr. Richard Fleming 對此做了研究，於2013年發表：「將原本「低糖飲食」中的「肉類」以植物性帶蛋白質（豆類）、油質改為堅果類取代。堅果中的油屬於不飽和脂肪酸，不會像紅肉類的油脂（飽和脂肪）阻塞血管，而且豆類與堅果都富含纖維。他利用最新科技SPEC scans精準測量流向心臟的血流量。發現採用「低糖飲食」Low Carbohydrate Diet 的人血管組賽的情況增加了40%～50%！儘管近年來改良版「低糖飲食法」充斥，各家說法不一，但內容精神與做法大致相同。因此，是否為了仿效明星低糖飲食減重，卻提高自身心血管風險與健康，值得大家省思！
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